Manincor- Eichhorn Pinot Bianco 2024

Rebsorte Weissburgunder (Pinot Bianco)

Leuchtendes, sattes Gelb im Glas. In der Nase reife Aromen von gelbem Apfel und Birne, begleitet von weißen Blüten und feinen mineralischen Noten nach nassem Kalkstein. Am Gaumen kraftvoll und saftig mit reifer Frucht, feinem Schmelz und dichter Struktur. Die lebendige, mineralisch geprägte Säure sorgt für Spannung und Balance. Langer, vielschichtiger Fruchtabgang.

Weinbereitung (Biodynamisch) Ein Teil der Trauben wurde als Ganztrauben schonend gepresst, der übrige Teil entrappt und vor der Pressung für einige Stunden auf den Beerenhäuten mazeriert, um zusätzliche Aromen und Struktur zu gewinnen. Die Gärung erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen im Holzfass. Anschließend reifte der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe im Fass, wodurch sich Frucht, Mineralität und Komplexität weiter entfalten konnten.

Lage Terlan Lieben Aich – Weinberg Eichhorn. Ein nach Südwesten ausgerichteter Hang auf rund 300 Metern Meereshöhe, geprägt von einem milden, luftigen Mikroklima. Der Boden ist karg und wasserdurchlässig, bestehend aus sandigem Porphyrverwitterungsgestein – die Lage mit der größten mineralischen Struktur unserer Böden.

Essensempfehlung Begleitet hervorragend feine Fischgerichte, Schalen- und Krustentiere sowie vegetarische Speisen; besonders gut harmoniert er mit aromatischem Käse.

Alkohol 13 Vol%

Inhalt 0.75L